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冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。

1.冷却间

又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，速冻冷库，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

3.冷却物冷藏间

又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

快速冻结食品具有如下优点：

（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体

（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度

（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应

（5）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

常州速冻冷库，常州银雪制冷设备有限公司是一家专业销售、安装、承接冷库安装、冷库工程设计、制冷设备的制冷公司，提供各种大型冷库、小型冷库、医药冷库、速冻冷库，催熟库。

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  库体安装好后，排时间打硅胶，硅胶缝光洁、平滑，打硅胶较好排在当天收工时处理，以防碰坏。  

设备安装规范  根据施工图及现场了解确定的情况，

安装内容  先把吊装螺丝孔开好，上海速冻冷库，并开好铜管及电线孔，后二孔要修整以防快口留下隐患，自配排水管的蒸发器背面与立板定位为300MM，蒸发器排水孔与立板预先安好的排水孔位垂直，两者间高差为250MM，如是冷冻库，排水管内穿排水电热丝，速冻冷库，排水电热丝发热部位，只能伸到库板内50MM处，排水管外部保温处理，冷藏不需电热丝，其它相同。

吊装注意  蒸发器进风口不能对着库门，蒸发器较好吊放在速度冷库较长端，蒸发器出风口较好不要对着门，（蒸发器取**中，以便维修）。